Nồi nấu rượu 100kg/ mẻ

Nồi nấu rượu 100kg/ mẻ Thông số kỹ thuật:
– Điện áp: 220V / 380V
– Thời gian chưng cất: 4- 4,5h/ mẻ
– Chất liệu: toàn bộ là inox 304, 3 lớp
– Công suất điện: 24kw
+ Quá trình nấu rượu nồi nấu rượu inox 100 kg/mẻ
– Cơm rượu sau khi được ủ lên men cho vào nồi. Nồi có thiết kế 2 lớp inox, ở giữa có chứa dung dịch cách thủy.
– Dung dịch cách thủy được đun sôi bằng thanh nhiệt công suất cao và truyền nhiệt gián tiếp qua thành nồi làm nóng cơm rượu.
– Nhiệt độ của nồi được kiểm soát qua bảng điều khiển lắp đặt rời.
– Sau khi bay hơi, nước rượu được ngưng tụ quan bộ phận giàn ngưng
– Sau đó, nước rượu theo đường ống đi đến bồn làm mát. Ở đây rượu được làm mát và cho ra rượu nguyên chất.

I. GIỚI THIỆU NỒI NẤU RƯỢU CÔNG NGHIỆP
Nồi nấu rượu hay còn gọi là nồi chưng cất rượu đang là sản phầm phổ biến trên thị trường hiện nay, ngoài việc an toàn khi sử dụng, tiết kiệm chi phí trong sản xuất thì nồi nấu rượi công nghiệp còn đảm bảo tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm mà các cơ sở sản xuất phải thực hiện theo cam kết Vệ sinh an toàn thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh nấu rượu đều thay thế từ nồi nấu rượi theo kiểu truyền thống sang nồi chưng cất rượi công nghiệp nhằm cung cấp ra sản phẩm tốt nhất, an toàn lao động chống cháy nổ, an toàn, vừa tiện lợi.

II. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG NỒI NẤU RƯỢU

 Cấu tạo nồi nấu rượu gồm 3 phần chính

1 – Phần nồi nấu rượu: Nồi nấu rượu được thiết kế gồm 3 lớp, lớp ngoài cùng là lớp bọc bảo ôn, giúp bảo đảm an toàn khi vận hành nồi mà không bị bỏng.Lớp ở giữa nồi nấu rượu là 1 khoảng không chứa nước (hoặc dung dịch truyền nhiệt ) và điện trở đốt.Lớp trong cùng của nồi nấu rượu là khoang chứa nguyên liệu cần chưng cất.

2 – Phần ngưng tụ rượu – bồn làm lạnh + hệ thống ruột gà.

Được thiết kế dạng lò xo xoắn tròn đều, có tác dụng ngưng tụ và làm mát để sản phẩm đầu ra luôn mát và không bị tổn thất trong quá trình nấu rượu.

3 – Tủ điện điều khiển nồi nấu rượu.

Là trung tâm điều khiển và kiểm soát nhiệt độ và các chỉ số an toàn của thiết bị, trong tủ điện được bố trí các zơ le điều khiển, báo hiệu và hệ thống ngắt an toàn cho hệ thống, giúp hệ thống hoạt động chuẩn xác và an toàn.Thiết bị hoạt động trên hệ thống điện 3 pha.

Với những nồi có dung tích và công suất nhỏ, chúng tôi sẽ thiết kế hệ thống nồi dùng cho điện 1 pha sao cho phù hợp với nguồn điện của khách hàng nhất.

III. Nguyên lý hoạt động của nồi nấu rượu

– Cơm rượu sau khi được lên men và ngâm ủ trong các dụng cụ được mang ra, đưa vào nồi nấu với khối lượng phù hợp với công suất thiết kế của nồi nấu.
– Khi tiến hành cấp điện để hoạt động nồi nấu rượu, điện trở trong nồi sẽ hoạt động đun nóng lớp nước ( hoặc dung dịch truyền nhiệt ) ở khoang giữa, khi nhiệt độ ở khoang giữa tăng lên sẽ truyền nhiệt vào lớp nồi trong cùng, khiến nhiệt độ dung dịch cơm rượu cũng tăng lên. Khi nhiệt độ ở bên trong đủ tới nhiệt độ bay hơi của rượu, rượu sẽ bay hơi theo nắp nồi đi qua cột ngưng tụ bên cạnh để ngưng thành rượu thành phẩm.

Cơm rượu sau khi hấp

– Quá trình cấp nhiệt ở khoang giữa tiến hành liên tục và được kiểm soát bởi tủ điện điều khiển đi kèm theo sản phẩm.
– Toàn bộ quá trình nấu đều diễn ra 1 cách hoàn toàn tự động, chính vì vậy sản phẩm nôì nấu rượu sẽ không bị khê, cháy do quá lửa hay quá nhiệt.Bên thiết bị ngưng tụ luôn được cấp nước sạch ở nhiệt độ bình thường để tạo điều kiện thuận lợi cho hơi rượu ngưng tụ, lượng nước nóng thải ra được bơm tuần hoàn đẩy quay ngược trở lại bồn cấp nước sạch,vì thế tổn hao nguồn nước trong quá trình nấu rượu là không có. 

=>Rượu nấu thành phẩm